生鲜气调包装中残氧量检测的重要性与方法

    随着人们对食品安全和新鲜度的需求不断提高，气调包装作为一种保鲜技术被广泛应用于生鲜食品的包装中。而生鲜气调包装中的残氧量对保持食品的新鲜度和延长货架寿命起着至关重要的作用。本文将介绍生鲜气调包装中残氧量的重要性，并探讨如何进行残氧量的检测。

    一、残氧量检测的重要性

    在生鲜气调包装中，合适的氧气浓度可以延缓食品的腐败速度，减少细菌产生，从而延长食品的保鲜时间。然而，如果残氧量过高或过低，都会对食品品质造成影响，从而影响消费者的食用体验。因此，确保包装中的残氧量处于适宜水平至关重要。

    二、残氧量检测方法

 将采样集探针插入包装中，通过仪器取气泵抽取试样内气体到传感器中，传感器实时输出试样内气体中O2、CO2(选配)浓度的电压信号，计算气体中O2、CO2(选配)的比例，到达试验结束条件后，试验停止，仪器记录试样内被测气体中O2、CO2(选配)的含量。

    结语：

    在生鲜气调包装领域，保持适宜的残氧量对于保持食品的新鲜度和延长保鲜时间至关重要。通过合适的残氧量检测方法，可以确保包装中的氧气含量处于最佳水平，从而提高食品的品质和延长货架寿命。希望本文对您对生鲜气调包装中残氧量检测有所帮助！