袋装薯片食品包装内气体成分的测试方法

   目前市面上主要有两种薯片，一种是袋装薯片，另一种则是罐装薯片。其中气鼓鼓的袋装薯片似乎更加吸引消费者的目光。薯片作为一种膨化食品，极易破碎，如果只是单纯将其放入塑料包装袋内，经过粗暴的运输和上架，到顾客手里将会变成一包碎渣。另一方面，薯片作为一种高油脂食品，容器氧化变质，为了避免这种情况的发生，生产厂家往包装内冲入了大量的氮气，即“气体填充包装袋法"。气体填充包装袋对薯片起到了缓冲和保护作用，同时氮气具有化学惰性，可以有限防止薯片氧化变质、出现哈喇味等问题。

    袋装薯片使用的包材需要满足一定的要求，应对氮气、氧气的阻隔性较高，多为镀铝复合膜。如果薯片所使用的的包材对外界气体的阻隔性能较差，或者袋子的密封性能不好，那么包装内N2和O2的含量就会发生变化，充氮包装对薯片的保护作用就会减弱，出现回潮、变质等质量问题，严重影响产品的货架期，因此气体填充包装袋内的气体成分分析是众多薯片生产企业重点关注的问题。如何借助有效的检测设备对包装内的气体进行快速而精确的监测，顶空气体分析仪是一个不错的选择，通过测试及时掌握产品在任意一个流通环节(完成包装、储存过程、运输过程、销售过程等)包装内N2和O2的含量，帮助企业把控成品薯片包装袋的质量。

    OGT-01顶空气体分析仪

    OGT-01顶空气体分析仪采用台式设计，配置高精度传感器及取气泵，可以准确、便捷的测定密封包装袋、瓶、罐等中空包装容器中O2含量;同时通过选配CO2传感器，实现CO2含量测定。适合在生产线、仓库、实验室等场合快速、准确的对气体中O2、CO2含量做出评价，从而指导生产。

    测试原理

    将采样集探针插入包装中，通过仪器取气泵抽取试样内气体到传感器中，传感器实时输出试样内气体中O2、CO2(选配)浓度的电压信号，计算气体中O2、CO2(选配)的比例，到达试验结束条件后，试验停止，仪器记录试样内被测气体中O2、CO2(选配)的含量。

    结论

    采用OGT-01顶空气体分析仪检测薯片包装袋内气体成分含量，操作简单、便捷，数据准确、可靠，可为相关企业判断产品质量提供可靠的依据。该设备作为包装密封性检测的一种手段。是气调保鲜(MAP、CAP)包装、大输液瓶(袋)、预充针顶空残氧、西林瓶残氧检测及各类食品及药品残氧检测的不错选择。广泛应用于生产线、仓库、实验室等场合实现快速检测O2和CO2含量，指导生产，保证产品货架期的质量。